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转基因食品都经过安全认证

  转基因食品会把基因转入人体吗?

  对于转基因食品的安全问题,很多人有一个顾虑:吃进转基因食品,会影响人体的基因吗?

  答案是:完全不必担心。转基因技术是把外源基因转入到某种植物中,外源基因也是基因的一种。基因是生物体的遗传物质,在每个细胞中都存在,人类吃进的很多传统食物中,都包含有大量的基因,饭桌上每一种炒菜、米、面里面都有成千上万的基因,生吃蔬菜、肉类更是会把基因完整吞入体内,从没有人担心人体会被这些基因侵入。所有基因一旦进入人的消化系统,都会被分解成生物界通用的4种核苷酸,被人体细胞重新吸收利用,未被利用的随粪便排出体外。即使有极少量的DNA进入血液循环,也会被人体的防御系统捕获并清除,不会转移到人体中。在几千年的实践中,没有发现一例通过食物传递遗传物质整合进人体遗传物质中的现象。所以,转基因只是把外源基因转入植物中,是不会转入人体中的。

  转基因食品经过严格评价没有?

  毒性是相对的。一般来说,毒物与非毒物之间没有严格界限。同一种物质,由于使用剂量、对象和方法的不同,可能是毒物,也可能是非毒物。另一个需要注意的是,转基因植物表达出的蛋白质和其他物质也要区别对待。蛋白质可以被消化道水解成21种氨基酸,这21种物质对人体并无长期的毒理作用。所以只要蛋白质没有毒性,且容易被消化掉,那么具有慢性、亚慢性毒性的可能性就非常微小。在此基础上,科学家已经进行了超过20年的急性毒性试验、遗传毒性试验、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验,所有实验结果都表明,转基因食品与常规食品的安全性是一样的。转基因食品还要进行营养学评价。营养学评价内容包括:主要营养因子、抗营养因子和营养生物利用率等。营养学评价的结果表明,已经商业化的第一代转基因食品的营养价值与常规食品具有同等性。

  转基因食品是否存在“长期效应”?

  有对转基因食品存在疑虑的人士经常问一个问题:通过大鼠喂养实验,怎么可能了解转基因食品对人体的长期效应呢?

  首先,如果对大鼠进行90天喂养实验,其实验时间相当于大鼠整个生命周期的1/8,大约相当于人类的10年,被称为亚慢性毒性实验;而大鼠两年喂养实验是观察其整个生命周期的慢性毒性实验。

  其次,转基因食品和非转基因食品的区别就是转基因表达的目标物质通常是蛋白质,只要转基因表达的蛋白质不具有急性毒性和致敏性,它就和食品中的其他蛋白质没有本质区别,都可以被人体消化、吸收和利用。